Bologna "la Dotta" , storica attività di ristorazione adiacente ippodromo, gestita in maniera maniacale da una famiglia di professionisti. Il ristorante oltre al menu di terra, ha un importante ed affezzionata clientela la quale ama mangiare squisitezze del mare. Al già citato menù si affianca la pizzeria con forno a legna per giovani tribù di ragazzi. Nulla è lasciato al caso in quanto sia la pasta che il pane vengono manipolati dai cuochi. In attesa di cenare l'angolo bar funziona come vineria ed aperitivi. Locali di recente ristrutturazione possono ospitare circa 80/90 commensali e nei mesi estivi viene allestito un piccolo dehor. L'azienda necessita di qualificati professionisti alla conduzione.